Eladói ismeretek II. [antikvár]

Bevezetés Az Eladói ismeretek tankönyv első kötetében megismerkedtünk a vendéglátóipari eladó egyik fő tevékenységi területével: a cukrászkészítmények értékesítésével. Bevezetésként áttekintettük az eladó lehetséges munkaterületeit, az eladókkal szemben támasztott legfontosabb követelményeket, s hangsúlyoztuk a vendégek megismerésének fontosságát. Foglalkoztunk a kávéház, a cukrászda és az eszpresszó helyiségeivel, berendezésével, gépeivel és eszközeivel. Ezután sorra vettük az ezekben az üzletekben eladásra kerülő árukat: a cukrászsüteményeket és a fagylaltot. Megismerkedtünk a pénztárosi munkával. A második kötet igen nagy anyagot ölel fel. Előbb olyan üzletekkel foglalkozunk, amelyek hideg- és melegkonyhai készítményeket értékesítenek, s természetesen magukat a készítményeket is megismerjük. Ezt követően az italok értékesítésével foglalkozó üzleteket vesszük sorra, s végül a kávéskonyhai munkával, valamint a feketekávé készítésével ismerkedünk majd meg. Látni fogjuk, mennyire sokrétű és bonyolult, ugyanakkor milyen szép a vendéglátóipari eladó munkája. Előbb azonban idézzük fel kicsit részletesebben is a cukrászkészítmények értékesítésével kapcsolatban elsajátított ismereteket, hiszen a továbbiakban éppen ezekre fogunk építeni! Törekedjünk arra, hogy minél pontosabban és szakszerűbben megválaszoljuk a következő kérdéseket! I. A vendéglátóipari eladó tevékenységi köre 1. Melyek a vendéglátás feladatai? 2. Miben áll a vendéglátás ? termelő tevékenysége?